Саратовская государственная консерватория имени Л.В. Собинова была основана как Саратовская Императорского Русского музыкального общества Алексеевская консерватория и названа в честь наследника престола - цесаревича Алексея, сына Николая II.

Псевдоготическое здание консерватории было возведено в 1902 году на участке, выделенном на углу Немецкой и Никольской улиц хлопотами княгини Мещерской, по проекту городского архитектора Александра Ягна (1848-1922) для размещения музыкального училища.

После того как И.Ю. Славин убедил Русское музыкальное общество открыть третью в стране консерваторию именно в Саратове (а не в Воронеже), здание было основательно реконструировано С.А. Каллистратовым. В перестроенном виде оно стало одной из доминант центра города и его визитной карточкой. 

После национализации в 1918 году консерватория получила название государственной. В 1935 г. ей было присвоено имя Леонида Собинова.

Осенью 1985 года Большой зал консерватории украсил орган немецкой фирмы «Зауэр».